SORONG – Menyambut Bulan Suci Ramadhan, VEGA Prime Hotel menghadirkan konsep berbuka puasa tematik yang berbeda setiap hari.
Tahun ini, manajemen hotel menyiapkan lebih dari 250 menu per hari, mulai dari appetizer, main course, hingga dessert dan live cooking stall.
Chef Tito mengungkapkan, konsep Ramadan 2026 dirancang lebih variatif dengan mengakomodir masukan para tamu loyal.
“Konsepnya tematik, setiap hari berubah. Misalnya hari Kamis kita angkat tema Timur Tengah, besoknya Chinese food yang pure Chinese. Tapi tetap ada Western dan Indonesia, karena tamu kita juga banyak ekspatriat dan in-house guest,” ujar Chef Tito saat sesi wawancara, Kamis (19/2/2026).
Untuk tema Timur Tengah, sambungnya, tamu dapat menikmati aneka hidangan khas seperti nasi kebuli, olahan daging sapi, hingga sajian khas Arab lainnya.
Sementara pada hari Jumat, menu Chinese akan mendominasi, meski tetap disiapkan pilihan Western dan Indonesia agar semua lidah terakomodir.
Menurut Tito, yang paling dinantikan adalah Sabtu Jempur Festival. Berbeda dari tahun sebelumnya yang hanya fokus pada ikan-ikanan, kini konsepnya diperluas.
“Sekarang tidak hanya ikan. Ada daging sapi, ayam, teppanyaki, semuanya dibakar. Kita belajar dari komentar tamu sebelumnya yang ingin lebih banyak pilihan daging. Jadi Sabtu itu benar-benar lebih wow,” jelasnya.
Lanjut Chef Tito, untuk menikmati seluruh sajian tersebut, VEGA Prime Hotel mematok harga reguler Rp 199.000 per orang. Namun selama promo Ramadan, harga spesial dibuka mulai Rp 175.000 untuk tamu reguler tertentu, termasuk korporat dan tamu in-house. Dimana harga tersebut sudah termasuk dine-in dengan akses penuh ke seluruh stall buffet.
Chef Tito menyebutkan, setiap hari sekitar 20 persen tamu merupakan in-house guest yang menginap di hotel. Dimana khusus sahur, restoran dibuka mulai pukul 03.00 WIT.
“Semalam hampir 60 tamu sahur. Kita buka sesuai kebutuhan, lalu jam 05.00 kita refresh makanan supaya tetap fresh untuk tamu berikutnya,” ungkapnya.
Di dapur, kata Tito, sedikitnya lima staf utama bertugas pada shift malam, termasuk tim pastry, hot kitchen, dan stewarding untuk memastikan seluruh menu tersaji optimal.
Chef Tito menambahkan, berkaca dari pengalaman tahun sebelumnya, tingkat kunjungan biasanya mulai meningkat pada hari kedua dan ketiga Ramadhan, terlebih setelah masyarakat menerima Tunjangan Hari Raya (THR).
“Tahun lalu awalnya pelan, tapi setelah itu naik terus. Kami optimistis tahun ini lebih baik karena konsepnya lebih variatif dan mengikuti selera tamu,” tutup Chef Tito.
Dengan lebih dari 250 pilihan menu setiap hari dan konsep berbeda sepanjang Ramadhan, VEGA Prime Hotel menargetkan menjadi destinasi berbuka puasa favorit masyarakat Sorong dan sekitarnya.
